Resep Soto Kudus

Soto adalah satu kuliner asli dari Indonesia. Masing-masing daerah tentu mempunyai resep soto yang berbeda, seperti di daerah Kudus. Terdapat dua jenis Soto Kudus, yaitu soto ayam dan soto kerbau. Sebagai tambahan biasa disajikan dengan suwiran ayam goreng, tauge, bawang merah goreng, seledri, dan bawang putih goreng. Soto Kudus tidak ada yang menggunakan daging sapi, karena masyarakat disana sangat menghormati orang Hindu dimana sapi dianggap suci.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 liter air
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun salam
• 100 gr taoge pendek
• 2 sdm daun kucai, potong 1/2 cm
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng

Bumbu halus:

• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Sambal:

• 15 bh cabai rawit merah, potong tipis-tipis
• 50 ml kecap manis
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam, masak sampai empuk. Ambil ayamnya, sisihkan kaldunya.

2. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan, suwir-suwir.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, masak sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu masak kembali sampai mendidih.

4. Penyelesaian: Taruh dalam mangkuk, ayam suwir, taoge, kucai, taburi dengan bawang putih goreng dan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit, kecap, dan air jeruk nipis.

Lapar ?? Klik http://kulinerplus.com

Sumber : http://female.kompas.com